Lào, đất nước Triệu Voi hay còn gọi là xứ cờ hoa, Champa, một quốc gia láng giềng của Việt Nam. Nói về truyền thống văn hóa và con người thì Việt Nam và Lào có nhiều nét tương đồng. Đến với Lào là đến với đất nước của những ngôi chùa, lễ hội và ẩm thực. Cũng như nhiều nước trong khu vực. Ẩm thực của Lào cũng đa dạng không kém. Tất cả đều có hương vị vừa quen vừa lạ. Quen vì nguyên liệu không quá khó tìm, mà lạ vì cách chế biến rất đặc trưng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Tam Maak Hung, một đặc sản của Lào.
Tam Maak Hung món ăn đặc sản của Lào
Nếu ai đã từng đến xứ sở hoa Champa du lịch ngoài các địa điểm du lịch. Thì ẩm thực phong phú cũng để lại ấn tượng sâu sắc đối với các du khách.
Cũng như các quốc gia khác trong khu vực. Thì Lào có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Một trong những món ăn đặc sản của Lào và rất thu hút khách du lịch chính là Tam Maak Hung. Món ăn đặc sản của Lào – Tam Maak Hung hay còn được gọi với tên tiếng Việt là nộm đu đủ, nộm chay. Món ăn nổi tiếng này nguyên liệu; bao gồm dưa muối, đu đủ, đậu đũa, cà dĩa giã rồi trộn chung với cùng hàng chục gia vị đem đến cho mỗi thực khách một cảm nhận rất lạ khi nhấm nháp từng miếng từng miếng…
Món này không bao giờ được làm sẵn mà khách mua, người bán mới bắt tay vào làm. Đầu tiên là bào đu đủ thành những sợi dài để sẵn. Đu đủ được chọn là quả không xanh quá nhưng cũng không được gần chín. Kế đến, một vài tép tỏi, vài trái ớt,nước cốt chanh, một chút đường, bột ngọt bỏ vào cối giã sơ cho tươm nước. Sau đó, đu đủ bào, cà chua xắt lát và một loại trái trông cũng như cà chua nhưng vỏ cứng, nhỏ bằng ngón tay cái cũng được xắt trộn vào. Cuối cùng, một chút mắm được cho vào cối và giã liên tay nhưng không mạnh chỉ đủ để các loại quả giập mà không mềm và thấm gia vị.
Mắm là gia vị không thể thiếu trong Tam Maak Hung
Mắm dùng cho món ăn đặc sản của Lào – Tam mak hung thường là mắm cá ( hay còn gọi là Pa Đet). Nên mùi khá nặng nhưng khi được quyện chung với đu đủ, cà chua và đủ thứ gia vị thì nó dậy mùi, rất thơm và hấp dẫn.
Nếu như nộm tại Việt Nam thường là nộm khô. Thì món nộm đu đủ Lào sau khi làm có nước để khách có thể chấm các món ăn kèm. Nộm đu đủ có thể dùng uống bia hoặc ăn cùng xôi. Mùi thơm của các gia vị và vị chua, cay, ngọt đặc trưng sẽ mang tới cho mỗi vị khách một cảm nhận riêng độc đáo. Nộm đu đủ còn ăn kèm với rau thơm, lạc, da lợn chiên giòn…khiến du khách ăn một lần nhớ mãi.
Nhắc tới món ăn đặc sản của Lào thì ta sẽ nhớ ngay tới Tam Maak Hung, món ăn truyền thống của người dân Lào. Tam Maak Hung là món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng tại Lào. Các quán ăn bình dân. Hoặc nhà hàng đều có bán món ăn dân dã này. Người Lào thường hay ăn nộm đu đủ với xôi và nhâm nhi cùng với bia.
