Bánh dày giò là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Khi kết hợp với giò heo mới ngon, lớp bột bên ngoài có độ đàn hồi, kết dính. Thực ra bánh dày truyền thống không có giò đâu các chị ạ, nhưng nói thật là khi cho chả giò vào thì thấy bánh ngon và đặc biệt hơn. Không khó để mua bánh ngoài tiệm, nhưng khi tự tay làm, bạn sẽ thấy bánh vừa đơn giản, vừa tự làm nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Hãy tham khảo công thức của chuyên mục chúng mình sẽ chia sẻ dưới đây
Vài nét về bành giầy giò
Với hương thơm của xôi nếp, vị thơm ngon của chả quế ăn kèm, bánh dày giò kẹp chả là món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nguyên liệu từ nếp trắng đậu xanh ăn cùng với giò lụa, chả quế.
Bánh dày giò kẹp chả có thể thưởng thức trong mọi thời điểm trong ngày. Bạn có thể chuẩn bị cho các bữa ăn khi đi picnic, du lịch ngoài trời, đi phượt,… Những bữa ăn ngoài trời bên bếp nướng thơm mùi nếp dẻo, vừa ấm nóng mà lại cho cảm giác hòa mình vào thiên nhiên.
Những chiếc bánh dày giò với cấu trúc dai dai, lớp vỏ trắng muốt, mềm dẻo hòa quyện với mùi thơm. Hàm lượng dinh dưỡng cao vừa ngon miệng lại tiện lợi, êm bụng và dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu để làm món bánh giầy giò gồm có
- Bột nếp: 500 g ( làm được khoảng 18 cặp bánh dầy)
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Muối
- Dầu ăn
- Lá chuối để gói bánh
- Giò bò hoặc giò lợn mua loại đã làm sẵn tùy khẩu vị. Hoặc nếu có nhiều thời gian các mẹ cũng có thể làm tại nhà nhé.
Nguyên liệu đơn giản vậy thôi, chúng ta bắt tay vào làm món bánh giầy giò theo các bước sau
Bước 1
– Lá chuối : rửa hoặc lau sạch, để cho ráo nước rồi đem cắt thành những miếng nhỏ vừa vừa hình vuông hoặc tròn tùy ý.
– Sữa tươi không đường cho vào nồi đun cho ấm lên.
– Bột nếp : cho vào một bát tô lớn, cho 1 thìa muối và sữa đã đun ấm vào bắt đầu nhồi hỗn hợp trên cho đến khi được bột mịn, dẻo, nặn không dính tay là được .
Bước 2
– Lấy 1 chút dầu ăn quét lên lá chuối để khi lấy bánh ra không bị dính vào lá
– Lấy một lượng nhỏ bột rồi nặn thành hình tròn, đặt bột lên lá chuối. Rồi dùng lòng tay ấn nhẹ để bánh thành hình dẹt. Phết thêm ít dầu ăn lên mặt bánh để bánh được bóng đẹp.
– Bắc xửng hấp lên bếp, đặt bánh vào xửng, khôp xếp chồng lên nhau, hấp bánh đến khi bột trong lại là được.
– Khi hấp bánh để lửa nhỏ vừa , nếu để lửa to bánh dày vừa nở to và mặt bánh bị rỗ không đẹp mắt.
Bước 3
Bánh chín các mẹ vớt ra, để nguội, sau đó cắt 1 miếng giò để kẹp giữa 2 miếng bánh dày và thưởng thức thôi.
Chúc các mẹ thành công với món bánh dày giò làm tại nhà cho ngày lễ trung thu này nhé!
Những lưu ý khi thực hiện bánh giầy giò
Chiếc bánh dày giò sau khi chế biến để đảm bảo hương vị thơm ngon cần nắm ngay một số lưu ý sau:
- Bạn có thể dùng sữa tươi để thay thế nước ấm. Khi thực hiện bánh dày giò để tăng thêm hương vị và độ béo cho món bánh.
- Khi tạo hình cho bánh bạn nên cho lên tay một ít dầu ăn để tránh bột bánh bị dính vào tay
- Bước nhào bột bánh đóng vai trò vô cùng quan trọng, càng nhào kỹ thì bánh lại càng dẻo và dính.
Bánh dày giò với hương vị đặc trưng của bột nếp khi ăn cho cảm giác rất dẻo và thơm. Chỉ mất khoảng 15 – 30 phút là bạn đã có ngay một món điểm tâm ngon tuyệt rồi. Chắc chắn công thức làm bánh dày giò đơn giản này. Ai cũng có thể thực hiện thành công và có một bữa ăn thật hoàn hảo cho mình.
