Quy Nhơn là vùng đất không chỉ có thiên nhiên tuyệt đẹp, nguồn tài nguyên biển dồi dào mà còn có nhiều món đặc sản ngon, nổi tiếng và mang đậm dấu ấn vùng đất Quy Nhơn. Khi đến với nơi đây hãy thưởng thức những món đặc sản Quy Nhơn này nhé, nó mang đậm hơi thở và hương vị của thiên nhiên. Món bánh tráng chả cuốn Quy Nhơn chính là một trong những món ăn như vậy
Bánh tráng chả thơm, kẹp miếng rau răm, chấm cùng với tương ớt xào là món quà vặt đặc trưng của giới trẻ xứ Nẫu. Đi Quy Nhơn, bạn phải “lùng sục” cho ra món bánh tráng chả cuốn “ngon thần sầu” mà chúng tôi gợi ý này nhé! Bảo đảm ăn xong sẽ ghiền, cứ muốn du lịch Quy Nhơn mãi thôi.
Món bánh tráng chả cuốn Quy Nhơn độc đáo
Hay còn gọi là bánh tráng chả cá là món ăn đặc trưng của đất Bình Định. Ăn kèm với nước tương đặc trưng không đâu có. Chả cá cuốn được làm từ 100% cá biển tươi nguyên. Đặc biệt, nước chấm được pha trộn bởi các nghệ nhân làng nghề truyền thống. Công thức pha trộn lâu đời tạo nên một hương vị đặc trưng của chả cá biển Quy Nhơn.
Chả cá – một trong những đặc sản Quy Nhơn nổi tiếng. Có thể ăn kèm đủ món như bún, bánh canh, cơm… Bên cạnh đó, bánh tráng chả hay còn gọi là chả lá. Đây là thức quà vặt gắn liền tuổi thơ nhiều người xứ Nẫu.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món này ở Quy Nhơn. Cái thú của nó là phải ăn tại các hàng bên bờ biển mới ngon. Mỗi chiều, giới trẻ địa phương thích tụ tập hóng gió biển, gọi đĩa bánh tráng chả cá cuốn giá bình dân, kèm ly nước mía mát lành.
Bánh tráng làm từ bột gạo đã quá phổ biến. Nhưng bánh tráng chả cá thì chỉ đất Quy Nhơn mới có. Thành phần chính của bánh tráng là cá, ít bột năng tạo độ dẻo, bột bắp cùng một số loại gia vị giúp khử mùi tanh, dậy hương thơm đặc trưng của chả cá.
Bánh được tráng thành từng lát mỏng rồi đem chiên ngập dầu, màu vàng như da heo chiên giòn, trữ được khoảng một tuần trong ngăn mát tủ lạnh, và tầm một tháng nếu bạn cấp đông rồi dùng dần. Trước khi ăn, bạn rã đông, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên không dầu trên chảo chống dính đều được.
Cách thưởng thức món bánh tráng chả cuốn
Ăn bánh tráng chả cá cuốn Quy Nhơn đúng cách là bạn phải nướng sơ miếng bánh tráng trên bếp than. Lưu ý, bạn nướng vừa phải sẽ có độ dai, còn nướng giòn quá thì khó cuốn. Bạn cho vài cọng rau, một chút tương ớt xào miền Trung – điểm nhấn của món cuốn. Phết lên miếng bánh tráng bằng lòng bàn tay, cuộn lại rồi thưởng thức.
Bạn cũng có thể cuốn bánh tráng với rau răm. Chấm chén tương ớt hòa cùng chút nước tương (xì dầu) nếu thích. Nước chấm mặn, ngọt, nêm nếm vừa miệng. Kết hợp bánh tráng thoảng mùi chả cá. Giúp món ăn dân dã dễ dàng chinh phục giới học trò.
Cảm giác cầm từng miếng chả cá vàng ươm mỏng như bánh tráng, vừa dai, vừa thơm đậm mùi cá. Cùng chút cay, ngọt tương ớt đã vô cùng. Nhờ vị ngon đặc trưng riêng, không đâu có được mà món ăn này trở thành đặc sản Quy Nhơn
Không chỉ được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, bánh tráng chả cá còn thường xuyên có mặt trên bàn nhậu của cánh mài râu, rất thích hợp nhâm nhi với bia. Bánh tráng sẵn vị mặn nên bạn cũng có thể nướng giòn rồi ăn không. Hương vị tương tự như khi ăn chả cá chiên Quy Nhơn. Món ăn có giá 2.000 – 5.000 đồng/cuốn, tùy tiệm. Nếu chế biến tại gia, bạn biến tấu bằng cách thay rau răm bởi các loại rau khác hợp khẩu vị.
