Đã từ lâu, món bánh tráng nướng đã trở thành món ăn vặt trở nên quen thuộc đối với nhiều người. Đặc biệt là những bạn trẻ có sở thích khám phá ẩm thực đường phố. Bánh tráng mắm ruốc nướng Ninh Thuận sẽ là một phiên bản mới đối với bất kì ai chưa thử bao giờ. Hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn này chắc chắn sẽ làm các bạn trẻ mê mệt.
Đi dọc với đường phố Ninh Thuận bạn sẽ gặp được các bà, các cô, các chị làm món bánh tráng nướng mắm ruốc thơm lừng. Chỉ cần ngửi mùi thơm thôi là vị giác đã bị kích thích. Món bánh tráng với đầy đủ các nguyên liệu như trứng, chả lụa, top mỡ, mắm ruốc nhìn theo đã thèm. Cùng tìm hiểu rõ hơn về món ăn đặc biệt này qua bài biết dưới đây của chúng tôi.
Món bánh tráng mắm ruốc nướng Ninh Thuận
Đến với mảnh đất Ninh Thuận, bạn sẽ bắt gặp nhiều hàng quán bán bánh tráng nướng trên đường. Không chỉ là những cô cậu học sinh có sở thích ăn vặt mà cả người dân nơi đây cũng phải gật gù trước vị thơm ngon của món ăn này. Bánh tráng nướng của các vùng khác thường được gấp đôi, gấp tư khi ăn. Còn bánh tráng mắm ruốc nơi đây được khéo léo cuộn tròn đều khiến cho món ăn hấp dẫn.
Nếu như môt số nơi khác người ta trộn chung các nguyên liệu trước khi quét lên bánh tráng. Thì bánh tráng Ninh Thuận sẽ được quét một lớp mắm ruốc lên đầu tiên rồi mới tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại. Nhờ vậy mà bánh tráng nơi đây có mùi thơm đặc trưng thỏa mãn vị giác lẫn khứu giác của thực khách.
Chiếc bánh tráng bình thường với độ dày vừa phải, được chủ quán quét lên một lớp mắm ruốc, rưới thêm tý mỡ hành, đổ thêm vào đó một cái trứng cút, quét thêm một lớp tương ớt rồi đưa lên lò than đỏ rực. Mùi thơm của mắm ruốc quyện với tương ớt, mỡ hành sẽ khiến cho vị giác của quý khách phải làm việc liên tục.
Nếu như bánh tráng nướng của các vùng khác khi nướng là gấp đôi, gập tư, thậm chí là để nguyên bánh, thì bánh tráng mắm ruốc Phan Rang là những chiếc bánh cuộn tròn lại như những cuốn gỏi, khiến cho món bánh càng thêm bắt mắt và có chút nghệ thuật tạo nét đặc sắc riêng.
Cách làm bánh tráng mắm ruốc nướng Ninh Thuận
Nguyên liệu làm món bánh tráng mắm ruốc nướng
Mắm ruốc dùng để quết lên bánh tráng phải là mắm ruốc xào, chứ không phải là mắm ruốc lấy trực tiếp từ trong hũ ra quết lên. Người ta cho đường vào chảo để sên, sau đó cho mắm ruốc vào cùng để xào. Tiếp đến cho ớt, tỏi vào hỗn hợp mắm ruốc này rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Do vậy mắm ruốc đã được nấu chín, nên khi ăn mọi người không sợ bị đau bụng.
Đây là món ăn không quá phức tạp để chế biến. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quan trọng. Thành phần không thể thiếu để tạo ra mùi vị độc đáo của món ăn chính là mắm ruốc.
Muốn ngon đúng điệu thì bạn nên mua mắm ruốc Ninh Thuận, đậm vị nhưng không quá nặng mùi. Bánh tráng được chọn phải mỏng, có độ dẻo dai nhất định thì khi nướng lên bánh mới đủ giòn.
Các nguyên liệu cho vào bánh khá phong phú, bạn có thể lựa chọn theo sở thích ăn uống của mình. Bánh tráng mắm ruốc nướng Ninh Thuận thường phải có hành lá cắt nhỏ, bắp cải thái sợi, trứng cút, nem chua và chả lụa. Tất cả đã sẵn sàng chờ bạn bắt tay thực hiện để cùng chiêu đãi cho các thành viên trong gia đình.
Cách làm món bánh tráng mắm ruốc nướng
Bánh muốn ngon, bạn nên chuẩn bị củi để nướng trên than hồng. Lưu ý nên chọn bếp có diện tích rộng để mặt bánh có thể tiếp xúc đều với lửa. Sau khi vỉ nướng bắt đầu nóng, đặt bánh tráng mỏng trên vỉ. Quét lên một lớp dầu ăn, sau đó mới trét đều mắm ruốc lên bánh tráng. Tiếp tục đập trứng cút lên và giàn đều mặt bánh.
Tiếng xì xèo vui tai và mùi thơm bắt đầu lan tỏa đâu đây. Cho bắp cải thái sợi rải đều và cuối cùng là rắc hành lá phủ trên mặt bánh. Khi bánh chín vàng, cho thêm tương ớt và bơ béo ngậy đều trên mặt.
Khéo léo cuộn tròn bánh lại và thưởng thức thành quả. Mùi thơm ngào ngạt của mắm ruốc lan tỏa trong vòm họng. Ngon không có chỗ nào chê! Bánh tráng được cắt thành từng miếng chấm tương ớt chua cay. Một điều đặc biệt khiến người ăn thích thú đó là hai đầu của bánh giòn rụm còn phần giữa thì dai dai, nóng hổi.
Địa điểm bán bánh tráng mắm ruốc nướng ngon ở Ninh Thuận
Bánh tráng nướng ngon của cô Hà
- Địa chỉ: 31 Lương Văn Can, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
- Giờ mở cửa: 15h – 19h
- Giá: 5000 – 10.000/ cái
Tiệm bánh tráng mắm ruốc nướng 16/4
- Địa chỉ: Đường 16/4, trước cổng công viên và đối diện công ty may Tiến Thuận, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
- Giờ mở cửa: 16h – 22h
- Giá: 5000/ cái
