Trong các mâm cỗ, gà luộc là một món ăn quen thuộc và không thể thiếu của người dân Việt Nam từ bao đời nay. Mặc dù gà mang đi làm sạch rồi luộc chín cũng khá đơn giản. Tuy nhiên để có được một món gà luộc vàng ươm thơm phức không phải là chuyện gì dễ dàng. Mà cần phải có được bí quyết luộc gà chất lượng. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các anh chị tuyệt chiêu luộc gà vàng ngon mà không hề bị nứt. Đảm bảo ai cũng khen nức nở khi thực hiện các bước mà được giới thiệu ngay dưới đây. Hãy cùng chờ xem thử nhé.
Các bước luộc gà cực chuẩn
Bước 1: Các bạn lựa chọn gà cúng thì phải lựa chọn loại gà trống tơ mào cờ đỏ tươi, chân vàng, ức đầy. Nếu chọn loại gà ta thì hãy chọn gà ri thì thịt sẽ dai, da vàng hơn. Chọn gà khi mua bên ngoài cần phải biết cách chọn gà ngon. Đấy cũng cũng chính là một bước giúp cho chúng ta luộc ngon dễ dàng hơn.
Bước 2: Tạo dáng gà cánh tiên bằng cách bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Sau đó dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại. Đồng thời dựng đứng cổ gà và nghiêng về phía mình gà, sau đó đan chéo 2 cánh vào nhau rồi dùng 1 đoạn dây nhỏ để cố định. Để gà không bị nứt trong quá trình luộc, sau khi làm sạch và sơ chế. Bạn cho gà vào nồi. Thêm nước lạnh ngập gà rồi đặt lên bếp đun sôi. Với cách này, gà sẽ chín dần từ ngoài vào trong, chín đều, da không bị nứt.
Nếu bạn sử dụng gà đông lạnh để luộc thì bạn cần rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Bởi gà đông lạnh thường luộc lâu chín, phần xương thường bị đỏ. Khó căn thời gian luộc nên dễ bị sống hoặc chín quá nứt da. Sau cùng là luộc trong mức lửa lớn. Đến khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa để nước sôi từ từ. Nếu nồi luộc đang sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Nên hãy chú ý thêm phần này.
Thời gian để gà chín là bao lâu?
Đợi nồi cho luộc sôi tầm 5 phút, bạn hạ lửa nhỏ hết cỡ và tiếp tục đun khoảng 5 phút rồi mới tắt bếp, đậy kín vung chừng 20 phút nữa. Để kiểm tra gà có chín hay chưa, lấy 1 chiếc tăm nhọn chọc vào gà. Nếu ở vị trí cắm đũa không có nước hồng chảy ra chứng tỏ gà đã chín. Thông thường, thời gian luộc chín một con gà trung bình là 30 phút. Nhanh hơn thì có thể là trong vòng khoảng 20 phút. Còn nếu muốn gà chín đều, vàng óng sáng bóng thì phải luộc ở mức lửa nhỏ khoảng 45 phút.
Sau khi luộc gà, cần làm gì để da gà săn chắc?
Sau khi luộc gà xong, các bạn hãy mang gà này và thả ngay vào trong thau nước sạch. Nước này càng lạnh càng tốt bạn nhé nhằm để cho da gà dần dần săn chắc lại. Sao cho có độ căng bóng nhất định, cách này cũng giúp da gà giòn. Gà nguội hẳn thì vớt ra rổ cho ráo nước. Muốn da gà vàng ươm bạn hãy giã nát một ít nghệ vàng rồi vắt lấy nước. Trộn với mỡ gà đã rán vàng rồi quét một lớp mỏng lên da gà.
Để làm tăng thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Khi bạn muốn bày gà cúng lên đĩa. Chúng ta nên đặt sao cho đầu gà hướng lên. Và hãy nhớ trang trí tạo vài điểm nhấn. Bằng cách cho gà ngậm thêm bông hoa hồng để thể hiện ước mong mọi điều an lành, hạnh phúc. Phần trang trí cũng có ý nghĩa không kém và tính quan trọng không kém giúp thu hút được chú ý mọi người nhé.
Lời kết
Thực tế chỉ cần làm khác hơn cách luộc thông thường một chút là các bạn có thể thành công luộc gà thật hấp dẫn và đẹp mắt. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về cách luộc gà cúng rằm tháng Giêng. Chúc các bạn thực hiện thật thành công với món ăn này.
