Mùa hè mà bỏ qua món chè hạt sen, vải thiều thì thật là đáng tiếc. Đây là một trong những món chè giải nhiệt cực tốt cho mọi thành viên trong gia đình bạn. Cách nấu chè cũng khá đơn giản, các mẹ chỉ cần chuẩn bị một chút là đã có nồi chè thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Món chè hạt sen, vải thiều tốt cho tiêu hóa, giúp an thần và tốt cho người bị mất ngủ. Cách làm chè hạt sen, vải thiều khá đơn giản, các mẹ hãy cùng đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết dưới đây. Bạn có thể thêm đá lạnh để giúp cùi vải giòn hơn, ngon hơn.
Công dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe
Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe. Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu. Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai. Đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn. Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả. Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.
Sắp đến mùa lệ chi (tên gọi khác của vải thiều) rồi, hãy ghi ngay vào sổ tay công thức cách nấu món chè ngọt mát này nhé. Cùng vào bếp để chiêu đãi cả nhà món chè hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm chè hạt sen
– 200g hạt sen khô
– 10-15 quả vải thiều (lệ chi)
– 5g bột rau câu dẻo
– 300ml nước lọc
– 70g đường phèn
– Vài nhánh lá nếp (lá dứa).
Cách làm chè hạt sen, vải thiều
Bước 1:
– Vải thiều rửa sạch vỏ bên ngoài.
– Bóc bỏ vỏ, dùng dao bén tách bỏ hạt.
– Sau đó rắc một ít đường lên bề mặt quả vải, cất vào tủ lạnh.
Bước 2:
– Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
– Đun sôi khoảng 2 bát con nước lọc, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt.
– Đun đến khi bạn ăn thử thấy hạt sen thật mềm, cho 50g đường phèn vào nấu cùng. Đun lửa nhỏ để hạt sen không bị nát. Nếu hạt sen không mềm, bạn cho đường vào dễ bị sượng. Sau khi đường phèn tan hoàn toàn. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Bước 3:
– Cho vải thiều vào nồi chè hạt sen. Dùng muôi khuấy đều, tắt bếp ngay. Vì nếu đun lâu vải thiều sẽ chảy nước và không còn giòn.
– Để nguội, cho chè hạt sen vào âu nhỏ cất vào tủ lạnh để gữ lạnh.
Bước 4:
– Lá nếp rửa sạch, thái nhỏ. Cho lá nếp vào máy sinh tố, xay thật mịn, lọc lấy nước cốt bỏ bã.
Bước 5:
– Pha bột rau câu, một ít nước cốt lá nếp, nước lọc và 20g đường phèn còn lại, đặt lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy để đường phèn và bột rau câu tan hoàn toàn.
Bước 6:
– Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào bát để vào tủ lạnh đến khi rau câu đông cứng hẳn, sau đó lấy ra thái hạt lựu nhỏ.
Bước 7:
– Khi dùng, bạn múc vào bát một ít chè hạt sen, vải thiều và bên trên cho một ít rau câu đã thái nhỏ, dùng lạnh.
