Lạc rang ớt là món ngon thích hợp để nhâm nhi vào ngày mưa gió, nhất là trong tháng 7 Âm lịch này. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món lạc rang cay này để cho các ông chồng lai rai uống bia mỗi buổi chiều. Cách làm lạc rang ớt khá đơn giản, chị em chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây. Sau đó, thực hiện luộc lạc trên nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Vớt lạc ra để ráo, cho vào tủ lạnh trước khi chiên để giúp lạc giòn và ngon hơn nhé. Tiếp đến, các mẹ chiên lạc ngập dầu cho lạc giòn, thơm. Cho muối, đường, ớt vào đảo cùng lạc cho đến khi nguyên liệu tan hết thì tắt bếp.
Lợi ích của lạc đối với sức khỏe
Lạc rất giàu axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Từ đó ngăn ngừa nguy cơ tim và bệnh mạch vành. Những hạt lạc tự nhiên thơm ngon nên được đưa vào kế hoạch chế độ ăn uống hàng ngày.
Protein trong lạc có chứa hơn 10 loại axit amin thiết yếu. Trong đó, chất lysine có thể nâng cao trí thông minh của trẻ em. Axit glutamic và axit aspartic có thể thúc đẩy phát triển tế bào não. Và tăng khả năng ghi nhớ của bộ não. Chất catechin có trong lạc là chất có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ. Lysine là một thành phần quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm. Thường xuyên ăn lạc sẽ có tác dụng rất tốt trong việc chống lão hóa. Chính vì vậy, từ xưa lạc đã được mệnh danh là “quả trường sinh”.
Chuẩn bị nguyên liệu lạc rang ớt cay
Vẫn là món lạc rang muối, dầu bình thường nhưng thêm chút vị cay của ớt, bạn sẽ có món ăn mới đầy thú vị đó. Món lạc chiên cay có vị bùi thơm đặc trưng của nhân lạc. Vị đậm đà của các hương liệu cùng vị cay lạ miệng của ớt khô.
Nguyên liệu:
– Lạc,muối, đường, tiêu, ớt khô
Cách làm lạc rang ớt cay
- Chuẩn bị chảo, cho nước vào chảo đun sôi rồi thêm lạc vào nấu khoảng 2-3 phút. Vớt đậu ra, ngâm trong nước lạnh.
- Dùng tay chà mạnh cho bong hết vỏ lạc rồi đặt lạc nhân vào túi kín. Đặt vào tủ lạnh cho giòn khoảng 1 tiếng.
- Ớt khô cắt sợi. Lấy lạc ra khỏi tủ lạnh rồi đem chiên với dầu đến khi lạc chuyển màu vàng, giòn thì vớt ra để ráo.
- Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lượng nhỏ để xào ớt.
- Đổ lạc lại vào chảo xào cùng ớt, cuối cùng cho thêm muối, đường. Đảo đều tay đến khi các nguyên liệu tan hết thì tắt bếp.
Thông thường món lạc rang chỉ rang không rồi thêm chút dầu ăn, bột canh vào là đã ngon lắm rồi. Nhưng để bữa nhậu hoàn hảo hơn, mời bạn thử làm công thức lạc rang ớt cay kiểu mới sau đây. Nhờ vào các phụ liệu đặc biệt như hoa hồi, xuyên tiêu, ớt khô, bột ớt mà món lạc rang ớt cay ấn tượng, ăn một lần rồi lại muốn ăn thêm.. Đậu phộng giòn tan, lớp vỏ ngoài đậm vị mặn mà đặc trưng của muối. Bên trong đậu bộng thơm, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn. Món này có thể ăn không, ăn với cơm hoặc làm đồ nhậu lai rai với ly bia mát lạnh là hoàn hảo.
Lạc rang chín, bạn để nguội sau đó bảo quản lạc trong túi giấy kín, như vậy lạc sẽ vẫn giữ được hương thơm và giòn chứ không bị ỉu. Chúc các bạn thành công với món lạc rang ớt cay này nhé!
