Cá trê kho rau răm là món ăn có vị đậm đà, thịt cá trê mềm, ngọt cộng với mùi thơm nhẹ của rau răm, mùi thơm đặc trưng của tiêu và vị cay nhẹ của ớt hiểm khiến món ăn này trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. đĩa ăn. Trong tiết trời se lạnh như thế này mà được cùng cả nhà quây quần bên đĩa cơm và thưởng thức món cá trê kho rau răm thì còn gì bằng. Cùng vào bếp với góc bếp sành ăn của chúng tôi và chế biến món cá trê kho rau răm ngon tuyệt nhé!
Nguyên liệu
- Cá trê : 1kg
- Rau răm : 1 bó
- Thịt ba chỉ : 200g
- Hành, ớt, tiêu, dầu điều
- Gia vị, nước mắm
Bí quyết chọn cá trê ngon
Để mua được cá trê ngon bạn nên chọn con cá già và kích thước phải lớn. Đồng thời, phần thân béo tròn, mướt, thân mình cứng, mang đỏ tươi, phần đầu và thân cân bằng nhau. Ngoài ra, cá còn phải tươi sống, nguyên vẹn cũng như không trầy xước thì thịt mới ngon ngọt và không bỡ.
Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nhất là phần gần bụng. Cá tươi thì có thịt rất chắc cũng như độ đàn hồi vô cùng tốt. Ngược lại, thịt cá ươn sẽ mềm hơn, đôi khi còn bị nhũn ra và có chỗ trên da sẽ lõm một lỗ không đàn hồi lại được.
Sơ chế
– Làm cá sạch rồi loại bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá, dùng chanh (Hoặc tro bếp ) chà xát khắp thân cá cho cá sạch hết chất nhầy nhớt. tiếp đó, sắt cá thành từng khúc dày vừa ăn.
– Rửa sạch ba chỉ , thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Rau răm nhặt rửa sạch và sắt nhỏ . Ớt hiểm, loại bỏ hạt và thái sợi
– Tiếp đến, ướp thịt, cá với 1/2 muỗng muối, 1 thìa nhỏ bột ngọt,1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 trái ớt hiểm đập dập, muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng tiêu xay, đầu hành lá, 1 thìa đường, và 1/2 phần rau răm thái nhỏ vào để khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt cá.
Cách làm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Cá trê : các mẹ làm sạch nhớt bằng chanh sau đó rửa sạch, mổ bụng, cắt khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ : thái miếng con chì nhỏ
Rau răm : vặt lấy ngọt, bỏ lá già, vàng, rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt thái lát
Ướp cá và thịt với gia vị, hành, tiêu,rau răm, ớt. Để khoảng 30 phút cho cá và thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: kho cá
Xếp rau răm xuống đáy nồi, sau đó xếp thịt vào và cuối cùng để cá lên trên. Đun lửa lớn cho thịt cá săn lại, sau đó cho thêm nước và đun nhỏ lửa cho cá chín từ từ. Nêm gia vị vừa ăn, và kho cho đến khi còn lại 1 chút xíu nước. Thịt cá mềm là được. Cá chín, nhấc nồi ra khỏi bếp thì cho rau răm và tiêu lên trên mặt.
Cá trê kho rau răm ăn cùng cơm nóng rất ngon. Món ăn này rất dễ thực hiện phải không nào. Các chị em ngay tối nay hãy xuống bếp và nấu cho gia đình mình món cá trê kho rau răm nhé. Đảm bảo ngon tuyệt cú mèo,
Cá trê kho rau răm sẽ trở thành món ăn khó cưỡng với mỗi thành viên gia đình bạn trong mỗi bữa cơm. Nhờ món ăn này mà nồi cơm trắng nóng hổi nhà bạn sẽ hết veo cho mà xem. Món cá trê kho rau răm rất đáng để thử và thêm vào thực đơn gia đình bạn phải không nào! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
