Vào một ngày nắng nóng, sau một ngày mệt mỏi, tôi trở về nhà, quây quần bên những mâm cơm ở nhà, ăn những món ăn truyền thống do mẹ tôi làm, những món ăn do chị tôi làm thì không có gì đáng chú ý, nó cũng tuyệt vời. Từ lâu, canh chua cá đã được đưa vào khẩu phần ăn của mỗi người Việt một cách nhẹ nhàng và êm đềm. Để rồi dù có đi đâu, hương vị bình dị thân thuộc vẫn luôn đọng lại trong lòng người. Món này làm rất đơn giản, cùng chúng tôi tham khảo công thức nấu canh chua cá qua bài viết dưới đây nhé.
Canh cá nấu chua – Món ăn vừa dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng
Có lẽ, ai cũng đã biết về lượng dinh dưỡng dồi dào có trong cá. Hàm lượng protein tương đối ổn định từ 16- 17% cho 100g cá. Lượng DHA cũng rất cao, đây là chất “vàng” giúp cải thiện trí nhớ. Chất béo trong cá khoảng 0,5- 20g/100g cá. Bên cạnh đó còn có canxi, photpho, vitamin A, B, D, E, omega3 và 6,…
13 nghiên cứu uy tín đã chỉ ra rằng những người ăn cá ít nhất một lần trong tuần. Có nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm 15% so với người bình thường. Mức giảm này là 40% nếu dùng cá 5 lần trên một tuần. Cá còn có tác dụng giảm nguy cơ dị ứng, hen xuyễn, tăng cường sức đề kháng,…
Không chỉ là món ăn dinh dưỡng canh cá nấu chua còn là món ăn dân giã mang đầy đủ các đặc trưng ẩm thực Á Đông: sử dụng nhiều hoa quả nhiệt đới vào nấu ăn, thường dùng các sản phẩm tươi ngon, sơ chế đơn giản, hương liệu thanh mát, kết hợp tinh tế giữa các vị chua, cay, ngọt, mặn…
Nguyên liệu để làm canh cá nấu chua rất đơn giản, các mẹ cần chuẩn bị
- Cá chép : 1 con vừa ăn tầm 7-8 lạng ( tùy sở thích có thể dùng các loại cá khác)
- Dưa chua : 300g
- Cà chua
- Hành lá
- Thì là
- Gia vị cơ bản : mắm, muối, mì chính, hạt nêm…
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các mẹ bắt tay vào làm canh cá nấu chua theo các bước sau
Bước 1
- Cá chép: mổ lấy sạch ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho cá vào rán qua cho thịt cá se lại.
- Cà chua: bổ múi cau
- Hành lá, thì là cắt nhỏ, để ra bát.
Bước 2
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cà chua vào đảo, cho gia vị, xào khoảng 3 phút thì cho dưa chua vào xào cùng.
- Sau khi xào dưa tầm 2 phút thì đổ phần nước dưa vào nồi cho thêm nước vào để giảm độ chua.
- Đun dưa khoảng 10 phút thì cho cá đã rán vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị mỗi nhà mà muốn nòi canh chua nhiều hay chua ít.
- Nấu canh cá chua khoảng 10 phút là được, trước khi bắc xuống cho 1 thìa nước mắm cho dậy mùi. Cho luôn rau thì là và hành đã xắt nhỏ vào.
- Bắc nồi xuống rồi múc ra bát, rắc chút hạt tiêu cho thơm. Thế là bạn và gia đình có thể thưởng thức được rồi.
Đây là món canh cá rất ngon, bổ mà bạn phải thử trong bữa cơm của mình. Ngoài ra bạn có tổ chức ăn uống tại nhà thì món cá chép om dưa là món đặc biệt cũng từ cá chép và dưa chua dành cho nhiều người ăn
