Gỏi cá mai sẽ là món ăn bạn nhất định phải thưởng thức khi đến Phan Thiết. Món ăn mang hương vị biển cả khiến cho người ta nhớ mãi mùi vị này. Cá mai là loại cá ăn sống nhưng không hề nghe mùi tanh lại còn rất dai giòn. Cho nên món gỏi cá mai được nhiều người ưa chuộng. Đây cũng là lý do khiến cho nhiều người muốn ghé thăm Phan Thiết để tận hưởng hương vị cá tươi từ món ăn này.
Để cho ra được món ăn thơm ngon hấp dẫn như thế thì phải trải qua những công đoạn khá cầu kỳ. Bên cạnh đó cùng với cách pha nước sốt đặc biệt nên mới có thể tạo nên hương vị khiến cho người ta khó quên. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn chi tiết về món gỏi cá mai Phan Thiết.
Gỏi cá mai – Món ăn mộc mạc những rất thơm ngon
Gỏi cá mai là món ăn không thể bỏ qua khi thực khách có dịp đến với mảnh đất này. Nếu bạn được ăn một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị của nó.
Cá mai được xem là đặc sản ở các tỉnh miền Trung. Loại cá này rất giống cá cơm, xuất hiện trong bữa cơm thường ngày của người dân với các món. Như canh, kho tiêu, kho đường hay chiên giòn… Vì cá mai có thịt trong, thơm, dai, giòn và không máu nên không tanh. Rất phù hợp để chế biến thành các món ăn chơi thơm ngon. Như món lẩu thả và đặc biệt là món gỏi cá mai thanh mát.
Gỏi cá mai được chế biến khá cầu kỳ. Nhưng lại mang đến cho bạn một món ăn khá thú vị. Những con cá mai tươi ngon sẽ được làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ đầu đuôi, rồi rút hết phần xương. Trước khi chế biến thành món gỏi, thịt cá thường được ngâm nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Để món gỏi thêm thơm ngon, bạn có thể dùng gừng sau khi làm sạch thái chỉ, hành tây. Thì thái theo khoanh mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ trộn chung. Với cá mai và rưới thêm một ít nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà gia vị.
Điểm nhấn tạo nên hương vị của món ăn
Điều khác biệt trong món gỏi cá mai các vùng miền có lẽ là ở nước chấm. Bởi nó mang đến hương vị rất đặc trưng không nhầm lẫn. Nước chấm của món gỏi cá mai Phan Thiết được nấu từ nước me chua kết hợp với đường cho có độ sệt đặc để cho ra vị chua ngọt thanh, sau đó rắc lên một ít mè cho món nước chấm thêm đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng.
Bày cá lên đĩa, rắc ít mè và đậu phộng rang lên trên. Với món ăn này, bạn có thể cuốn với bánh tráng, các loại rau sống. Hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng đều thích hợp và ngon miệng. Miếng bánh tráng cuộn bên trong là cá còn tươi, vị ngọt, dai, thêm ít lạc rang giòn bùi. Rau sống thanh mát, cùng cùng nước chấm mắm mẹ chua ngọt cay đậm đà… Khiến bạn không thể quên hương vị vốn có của món khi một lần thử qua.
Ở các tỉnh miền Trung như Bình Thuận, Ninh Thuận, Nha Trang… gỏi cá mai là một trong những món ăn đặc sản được bày bán và phục vụ tại rất nhiều nhà hàng hay quán ăn ngon. Ở Sài Gòn, bạn vẫn có thể tìm ăn món gỏi cá mai Phan Thiết trong một vài quán hải sản, quán ốc lớn. Hoặc ghé tại ốc Ken nằm ngay góc Nguyễn Thị Hồng Gấm – Ký Con (quận 1) để thưởng thức.
Chúng tôi hy vọng qua bài viết này các bạn có thêm nhiều thông tin thú vị và hấp dẫn về ẩm thức 3 miền. Bên cạnh đó biết thêm món mới thơm ngon đó chính là gỏi cá mai Phan Thiết được nhiều người yêu thích.
