Những ngày ăn chay bạn không biết phải nấu hay chế biến món ăn gì để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình mình. Vậy thì hãy lựa chọn món pate chay nhé. Món ăn này có thể dùng được cho bữa ăn sáng, ăn kèm cùng với bánh mì đều được. Tuy nhiên, hạn chế tối đa việc ăn những đồ nguội được mang chế biến sẵn bên ngoài, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vì thế, cách tốt nhất chúng ta cần làm chính là tự học cách làm pate chay ngay tại nhà. Đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng hơn. Nào, hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu thử nhé.
Cách 1: Hướng dẫn làm pate chay từ khoai môn
Chuẩn bị khoảng 10 phút. Nấu khoảng 15 phút. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món pate chay. Bao gồm 200g khoai môn, 2 thanh đậu hũ trắng, 200g nấm rơm, 3 muỗng bơ đậu phộng, 100g đậu đỏ, 100g bơ thực vật, 100g sữa tươi, 1 ít boa rô. Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, các bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Khoai môn loại bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch thái hạt lựu. Cho nồi nước lên bếp rồi cho khoai môn, đậu phộng, đậu đỏ vào hấp cách thủy đến khi chín mềm.
Bước 2: Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ. Đậu hũ rửa sạch bớt chua rồi thái hạt lựu.
Bước 3: Xào boa rô cho thơm, cho nấm, đậu hạt, đậu hũ, khoai môn hấp chín, tán nhuyễn và đảo cùng cho đều tay để mọi thứ ngấm gia vị món pate chay thêm đậm đà hơn khi thưởng thức.
Bước 4: Nêm thêm gia vị cho vừa, tới khi trộn đều cho tiếp bơ và sữa và xào tiếp 5 phút thì tắt bếp. Cho hỗn hợp trên vào khuôn hấp thêm 15 phút để nguội và lấy pate ra dùng như bình thường.
Cách 2: Làm pate chay từ đậu đen
Chuẩn bị khoảng 10 phút, nấu khoảng 15 phút. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ bao gồm 500g nấm rơm, 3 miếng đậu hủ trắng, 50g bột đậu đỏ, 50g bột đậu đen. Bơ, đậu phộng, boa rô, các loại gia vị thông dùng. Sau đó thực hiện món pate chay theo trình tự các bước tiến hành sau đây:
Bước 1: Làm sạch nấm rơm, cắt bỏ chân nấm, ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ hết các chất bẩn, sau đó bằm nhuyễn cho vào 1 cái bát lớn, thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Bạn có thể dùng máy xay hoặc 1 chiếc thìa tán nhuyễn đậu hủ trắng sao cho đến khi không còn cảm giác vón cục thì ngừng tay cho thêm đường và muối vào để món pate chay được ngấm gia vị.
Bước 3: Cho chảo lên bếp phi hành boa rô cho thơm, thêm lần lượt nấm, đậu hủ trắng, bơ đậu phộng, bột đậu đỏ, bột đậu đen vào xào cùng tới khi chín đều. Tiếp tục nêm một lần nữa gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xào chín vào khay, hấp khoảng 20 phút nữa để nguội và có thể thưởng thức ngay cùng với bánh mì. Chú ý trong cách làm món chay ngon này khi đổ pate chay vào khay thì bạn cũng nên nén lại thật chặt để khi thưởng thức sẽ giữ nguyên được hình dáng và dễ sử dụng hơn rất nhiều.
Cách 3: Làm pate chay với nguyên liệu chocolate bột
Chuẩn bị khoảng 10 phút, nấu khoảng 15 phút. Cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây, bao gồm 2 bìa đậu hủ trắng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng sữa bột, 2 muỗng chocolate bột. Nấm búp tươi, dầu olive. Các loại gia vị thường dùng như muối, tiêu, hạt nêm chay. Với các bước thực hiện ngay sau đây.
Bước 1: Phi thơm hành tây và tỏi lên thêm muối, bột nêm vào quậy tan tắt bếp để nguội. Tiếp tục trộn cùng với đậu xay nhuyễn cho thêm chocolate, sữa bột vào trộn đều.
Bước 2: Đổ tất cả hỗn hợp trên ra tô lớn nén và ép chặt hấp thêm khoảng 5 phút. Thì có thể dùng được. Chú ý khi đổ pate chay vào khay thì bạn cũng nên nén lại thật chặt. Để khi thưởng thức sẽ giữ nguyên được hình dáng. Và dễ sử dụng hơn rất nhiều.
Lời kết
Có 3 cách làm pate chay cực chuẩn tha hồ cho các chị em chọn lựa một công thức, nguyên liệu thực hiện phù hợp với sở thích và nhu cầu, khẩu vị của mỗi gia đình. Chúc các bạn đọc thành công khi áp dụng công thức chế biến pate này nhé.
