Bánh da lợn khoai môn có vị thơm thơm, bùi bùi của khoai môn. Độ ngọt của bánh da lợn vừa phải nên ăn không bị ngán như những loại bánh khác. Bạn có thể chế biến bánh da lợn khoai môn cho cả nhà làm món tráng miệng trong ngày hè. Khi để lạnh, bánh da lợn càng giòn và dai hơn. Cách làm bánh da lợn khá đơn giản, bạn chỉ cần ghi nhớ công thức dưới đây. Đảm bảo rằng thành phẩm bánh sẽ vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm những chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà ngay nào.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn khoai môn
Bánh dẻo thơm mùi khoai môn và có hai màu đẹp mắt, dùng làm món tráng miệng với trà nóng rất là ngon.
Nguyên liệu:
– Phần bột màu trắng: 150g bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường cát trắng
– Phần bột khoai môn: 150g bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 80g đường cát trắng, 150g khoai môn
– Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.
Cách chọn mua khoai môn ngon:
- Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
- Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
- Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Cách làm bánh da lợn khoai môn
Trộn bột bánh da lợn khoai môn
– Phần bột màu trắng: trộn lẫn bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cát trắng vào âu sạch, dùng muôi khuấy cho bột và đường tan.
– Phần bột khoai môn: khoai môn luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền mịn.
– Trộn lẫn khoai môn, bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lọc, đường cát trắng.
– Cho hỗn hợp vào máy sinh tố, xay thật mịn, có thể cho thêm vài giọt màu tím để tạo màu tím đẹp mắt.
– Phần bột màu trắng bạn cũng cho vào máy sinh tố, xay thật mịn.
Hấp bánh
– Thoa ở khuôn một lớp dầu ăn hay bơ mỏng để chống dính, đun sôi nồi hấp, đặt khuôn vào nồi.
– Dùng muôi múc từ 2 đến 3 muôi hỗn hợp bột màu trắng, đậy kín nắp, đun khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.
– Tiếp tục múc từ 2 đến 3 muôi phần bột khoai môn đổ lên bề mặt bột màu trắng. Đậy kín nắp nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại. Nếu bạn muốn làm bánh có nhiều lớp thì bạn nên phân chia lượng bột đổ vào khuôn bánh cho phù hợp để được nhiều lớp bánh hơn.
– Làm xen kẽ các lớp bột màu trắng và phần bột khoai môn. Sau khi hấp lớp bánh thứ 2 khoảng 5 phút, bạn tiếp tục làm tương tự các lớp bánh tiếp theo. Các lớp bánh tiếp theo bạn cũng đổ lần lượt từng lớp bánh. Sau đó hấp cho đông lại rồi mới đổ những bột lớp tiếp theo. Sau khi bạn đổ đến lớp cuối cùng thì hấp thêm khoảng 15 phút để bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín bạn lấy ra và để bánh nguội.
– Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra. Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.
Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 1 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng từ 2 – 3 ngày.
