Nha Trang là một nơi du lịch lý tưởng và là điểm đến của số lượng lớn khách du lịch hiện nay. Không chỉ thu hút du khách về cảnh đẹp vùng biển lớn mà Nha Trang còn có nền ẩm thực vô cùng đặc sắc và độc đáo. Đến với Nha Trang chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món lẩu thả Phan Thiết – đây là món ăn đặc sản gắn hiền với hình ảnh thương hiệu của vùng đất này. Vậy lẩu thả Phan Thiết có gì đặc biệt mà lại thu hút thực khách đến vậy, cùng chúng tôi tìm hiểu về món đặc sản này ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu món lẩu thả Phan Thiết
Lẩu thả là món ăn của ngư dân vùng biển Mũi Né lúc du lịch chưa phát triển. Mọi người thường bỏ những thứ họ kiếm được từ biển vào một chiếc xô sắt. Rồi đổ nước vào và nấu lên thành lẩu. Ngày nay, món ăn này được nhiều nhà hàng, khách sạn địa phương đưa vào thực đơn phục vụ khách du lịch. Nguyên liệu chính của món là cá mai. Những con cá mai tươi, vừa được đánh bắt từ biển mang về. Sau đó cá được làm sạch, ướp cùng gia vị, tỏi, ớt. Thực khách ăn kèm với bún, rau sống, thịt ba chỉ thái sợi, trứng chiên thái mỏng….
Đầu bếp sẽ bày các nguyên liệu trên bắp chuối màu đỏ. Nó được ví như hình ảnh ẩn dụ của chiếc thuyền thúng bé nhỏ. Mà người làng chài thường dùng để ra biển. Món ăn được phục vụ ngay trên bàn. Và mọi người có thể chủ động bỏ các nguyên liệu vào nồi. Có hai cách ăn lẩu thả.
Cách thứ nhất là ăn khô. Thực khách cho bún cùng các nguyên liệu vào bát, rồi cho nước sốt vào trộn đều. Món nước sốt này được coi là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của món ăn. Nguyên liệu nhà hàng nào cũng giống nhau. Song tỷ lệ pha chế nước sốt mới là bí kíp làm nên món ăn trứ danh. Cách ăn thứ hai, thực khách chan nước dùng lẩu đang được đun nóng trên bếp than hồng. Nước dùng làm từ tôm và nước xương, cà chua, dứa, hành tây để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
Điểm đặc biệt của món lẩu thả đặc sản Phan Thiết
Lẩu thả là một món ăn đặc trưng, khoái khẩu và được nhiều du khách yêu thích ở Mũi Né – Phan Thiết. Món ăn là sự kết hợp, hòa quyện của thịt heo luộc, trứng chiên cắt thành sợi. Các loại rau củ quả và đặc biệt nhất chính là cá mai được lóc xương thành phi lê. Rồi chần qua nước cốt chanh cho vừa chín tái và thấm ướp đẫm gia vị, tỏi ớt.
Nước lẩu được nấu rất công phu. Thành phần chính là nước hầm xương, tôm nõn xay nhuyễn, cà chua chín dỏ tạo màu tự nhiên và vị ngọt thanh. Ngoài ra, món lẩu thả này không thể thiếu được nước chấm đặc biệt của người dân nơi đây. Nước chấm là sự phối kết hợp khéo léo nước me chua, đậu phộng rang, ớt chín, chuối sứ. Và cuối cùng là nước mắm thơm nồng được xay nhuyễn tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, thơm béo và đậm đà.
Món ăn có tinh tế hay không còn được thể hiện qua sự sắp xếp. Và cách trình bày tất cả các nguyên liệu trên những bẹ bắp chuối quay tròn quanh đĩa cá mai tươi ngon và nồi lẩu nghi ngút khói. Tất cả tạo nên một tổng thể rực rỡ như một bông hoa trên bàn ăn.
Bún và các nguyên liệu kèm theo như trứng, thịt, rau đều được chan nước sốt vào. Để bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn vị tươi ngọt của các loại cá xứ biển. Ngồi bên nồi lẩu thả nóng sôi thơm lừng, đẹp mắt và những câu chuyện vui cùng bạn bè thật là một trải nghiệm khó quên.
Lẩu thả mang ý nghĩa đặc biệt của ẩm thực Việt Nam
Lẩu thả là món ăn mà qua đó, người ta có thể khám phá những triết lý và ý nghĩa của ẩm thực Việt Nam. Anh Hùng Chiến, đầu bếp nhà hàng tại Mũi Né, chia sẻ: “Cách trang trí cũng như các vị trong món lẩu thả rất đặc biệt. Nó bắt nguồn từ triết lý âm dương ngũ hành. Kim, mộc, thủy, hỏa, thổ ứng với năm màu sắc trên món ăn là trắng, xanh, đen, đỏ, vàng. Cùng ngũ vị gồm cay, chua, mặn, đắng, ngọt. Những yếu tố này trong món ăn được tin sẽ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người”.
Du khách tới Phan Thiết có thể tìm đến những nhà hàng ở khu vực Hàm Tiến, Mũi Né. Để thưởng thức món lẩu thả đặc biệt này. Mỗi nồi lẩu có giá từ 350.000 – 380.000 đồng dành cho hai người.
