Trong quá trình nấu ăn, nhiều trường hợp do vô ý bạn có thể nêm quá tay gia vị vào món ăn. Điều đó làm món ăn có vị quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay. Thay vì bỏ món ăn đi gây lãng phí, bạn có thể sử dụng một số mẹo nhà bếp hiệu quả để cứu lấy món ăn, trung hòa lại hương vị của nó. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách khắc phục món ăn quá cay nhanh nhất. Chỉ cần thêm vào món ăn một số nguyên liệu với hương vị khác sẽ giúp món ăn bớt cay. Ngoài ra, chúng tôi còn bật mí một số cách để cứu lấy chiếc lưỡi của bạn khi ăn món quá cay đấy.
Thức ăn quá cay cần được khắc phục nhanh chóng
Cách khắc phục thức ăn quá cay là điều vô cùng cần thiết đối với bất cứ bà nội trợ nào. Trong lúc chế biến món ăn, cũng có không may bạn cho quá nhiều ớt vào thức ăn, khiến thức ăn quá cay, không đúng như hương vị bạn mong muốn. Trong những tình huống như thế này thì bạn phải làm như thế nào để có thể giảm cay cho món ăn mà không phải bỏ nó đi? Đừng lo lắng, các bạn hãy cũng chúng tôi áp dụng những cách làm giảm cay sau đây chắc chắn bạn sẽ có được món ăn như ý đấy.
Bí kíp khắc phục thức ăn cay hiệu quả
Một số cách giảm cay dưới đây sẽ giúp bạn khắc phục thức ăn quá cay hiệu quả mà không làm hỏng đi món ăn ngon của bạn.
Thêm vị chua giảm vị cay
Axit có trong chanh, giấm gạo, nước sốt cà chua, me… sẽ phản ứng với chất capsaicin có thể giúp bạn làm trung hòa vị cay, làm giảm vị cay hiệu quả. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý rằng, phải tùy thuộc vào từng món ăn mà bạn nên biết cách bổ sụng vị chua sao cho phù hợp.
Bổ sung vị ngọt giảm vị cay
Nếu không may bạn cho quá nhiều ớt vào thức ăn khiến món ăn đó quá cay, bạn hãy thử cho vào thức ăn một chút đường hay mật ong. Vị ngọt có trong đường và mật ong sẽ giúp bạn giảm cay cho thức ăn đáng kể. Tuy nhiên bạn chỉ nêm nếm từ từ, vừa đủ để tránh tình trạng lại khiến món ăn lại trở nên quá ngọt.
Thêm nước dùng vào món ăn
Với những món nước, nếu quá cay bạn có thể thêm nước dùng để làm giảm vị cay. Trường hợp, nếu không có nước dùng bạn chỉ cần thêm một ít nước lã vào đun sôi. Và nêm nếm thêm gia vị khác cho vừa miệng. Đây là cách cũng thường được dùng để khắc phục những món ăn quá ngọt hoặc quá mặn.
Kết hợp rau củ thêm
Các loại rau, củ, quả có một hàm lượng chất xơ và chất đường đáng kể. Nếu bạn bổ sung rau xanh hoặc các loại củ quả vào món ăn. Nó sẽ giúp bạn hấp thụ bớt vị cay, làm giảm vị cay cho món ăn. Để rau củ hấp thụ vị cay tốt hơn thì bạn chú ý nên cắt nhỏ chúng trước khi cho vào món ăn. Sau đó bạn có thể vớt rau củ ra vì nếu ăn chúng cũng sẽ khá cay đấy.
Ngoài ra, một số loại củ như khoai tây, cà rốt cũng có tác dụng này. Nên bạn có thể cân nhắc và lựa chọn cho phù hợp. Tinh chất đường trong các loại rau củ giúp làm giảm vị cay của món ăn. Còn cấu trúc của rau sẽ giúp hấp thụ một phần vị cay.
Thêm bơ, sữa vào trong món ăn
Casein là một loại protein có trong sữa, có tác dụng hòa tan capsaicin có trong ớt. Làm dịu bớt vị cay cho món ăn. Vì vậy nếu món ăn có chứa bơ, sữa thì bạn có bổ sung thêm một ít bơ, sữa nữa. Để làm giảm vị cay, nồng và trả lại cho bạn một món ăn ngon, vừa miệng.
Trong các món ăn tại Ấn Độ và Mexico người ta thường dùng kem chua. Và một loại sốt sữa chua được gọi là Raita để làm giảm độ cay. Để làm loại sốt sữa chua này bạn trộn đều hỗn hợp gồm muỗng canh sữa chua, kem chua, sữa, nước cốt dừa vào món ăn. Hoặc thêm các loại phô mai cắt nhỏ để làm giảm vị cay nồng.
Cách giảm vị cay khi ăn đồ cay
Ngoài dùng để trung hòa hương vị trong món ăn thì trong những trường hợp bạn lỡ ăn thức ăn quá cay gây bỏng, rát lưỡi có thể ngậm một ít nước trái cây, 1 ít đường, hoặc ăn rau củ xanh như cà chua, dưa leo, cà rốt… Hay dùng những sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa tươi. Là những cách làm giảm vị cay khi ăn quá cay một cách hiệu quả và nhanh nhất.
Chỉ với những nguyên liệu sẵn có trong bếp là các bà nội trợ cũng có thể giải cứu các món ăn quá cay của mình một cách dễ dàng. Trên đây là những cách khắc phục thức ăn quá cay. Mà bà nội trợ cần biết để có thể áp dụng lúc cần thiết. Chỉ cần kết hợp một cách khéo léo. Là bạn có thể cân bằng hương vị cho món ăn rồi, thật tuyệt vời phải không nào. Theo dõi chúng tôi để có thể bỏ túi nhiều kinh nghiệm nấu ăn thú vị hơn nữa nhé!
