Thịt lợn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn. Nhiều chị em nội trợ có thói quen mua một lần vài cân thịt sau đó bảo quản trong tủ đá để ăn dần. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp bảo quản này là khi thịt rã đông sẽ không còn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng như ban đầu nữa. Liệu có cách nào để bảo quản thịt mà không cần tủ lạnh hay không thì câu trả lời chắc chắn là có. Bài viết sau chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những bí quyết để bảo quản thịt lợn tươi ngon mà không cần tới tủ lạnh.
Kết hợp muối và tiêu để giữ thịt lâu hơn
Để tăng thời gian bảo quản thịt lợn được lâu hơn, tươi ngon hơn; bạn chỉ cần bỏ khoảng 500g thịt vào một chiếc âu lớn. Thêm vào khoảng 400ml nước cùng 5 muỗng canh muối, thêm khoảng 100g tiêu vào khuấy cho muối tan hết. Sau đó để chậu nước ngâm thịt vào chỗ thoáng, râm mát. Lưu ý: Lượng muối, nước và tiêu có thể thay đổi tùy theo số thịt bạn cần bảo quản
Với cách làm này giúp thịt lợn tươi ngon không cần tủ lạnh từ 3 đến 5 giờ, nhờ vị mặn của muối giúp ngăn vi khuẩn hình thành, còn tiêu có mùi thơm nhưng lại khiến lũ bọ khó chịu khiến chúng bay xa. Với cách này thích hợp cho thịt lợn dùng để chế biến các món kho, xào…
Bảo quản thịt lợn bằng giấm ăn
Giấm ăn mang tính axit có tác dụng chống oxi hóa giúp thực phẩm tươi lâu; và giữ màu sắc tốt hơn. Ngoài ra còn có tác dụng khử mùi, bảo vệ, cải thiện hấp thu các chất dinh dưỡng.
Thịt lợn khi mua về thay vì rửa bằng nước thông thường thì để nguyên miếng. Và sử dụng trực tiếp giấm ăn để rửa sạch. Dùng một chiếc khăn sạch nhúng qua nước giấm rồi gói thịt lại. Như vậy giấm sẽ có tác dụng bảo vệ thịt không bị ôi thiu trong thời gian ngắn mà không cần đến tủ lạnh. Sau đó chỉ cần rửa thật sạch và chế biến món ăn yêu thích. Ngoài ra giấm ăn đã làm mềm cơ thịt giúp bạn không mất quá nhiều thời gian chế biến.
Sử dụng muối và dầu ăn
Bạn đặt thịt lợn vào nồi sau đó rải muối lên khắp bề mặt thịt. Rồi cuốn miếng thịt lại dùng dây buộc. Tiếp đến bạn thoa thêm một lớp dầu ăn ra bên ngoài miếng thịt rồi treo thịt ở nơi thoáng mát.
Nhờ cách làm này thịt lợn sẽ được muối khử trùng, còn dầu ăn thì giúp cách ly thịt với không khí. Như vậy thịt sẽ giữ được tươi ngon hơn trong 5 đến 8 giờ mà không cần cho vào tủ đông đá. Cách này thích hợp cho tất cả các món ăn, khi chế biến, bạn chỉ cần rửa sạch nhiều lần cho hết vị mặn của muối là có thể chế biến được.
Bảo quản thịt lợn bằng mật ong
Mật ong cũng là nguyên liệu giúp bảo quản thịt lợn tươi ngon có ngay trong bếp chúng ta nhưng ít ai biết. Bởi vì trong mật ong ngoài thành phần chính là hỗn hợp các loại đường; còn có chứa một lượng nhỏ các hợp chất chức năng. Như chất chống oxi hóa và một số loại vitamin.
Không giống như bảo quản bằng giấm ăn, khi bảo quản với mật ong thịt lợn mua về rửa sạch bằng nước. Sau đó cắt ra thành từng miếng. Dùng mật ong nguyên chất thoa lên bề mặt miếng thịt một lớp mỏng. Treo thịt ở nơi sạch sẽ thoáng gió. Với cách này thịt giữ được lâu hơn và vị ngọt thanh của mật ong. Còn giúp tăng thêm hương vị cho miếng thịt cũng như món ăn được chế biến.
