Mứt vỏ bưởi từ lâu đã trở thành một món ăn vặt hấp dẫn được đông đảo mọi người yêu thích. Bởi món ăn này không chỉ chiếm được tình cảm của mọi người bằng hương vị cay cay the the ngọt ngọt trên đầu lưỡi. Mà mứt vỏ bưởi còn đem đến cho chúng ta những công dụng và lợi ích rất tuyệt vời. Chẳng hạn như cải thiện được hệ tiêu hóa, giảm cân, ngăn ngừa tình trạng lão hóa và tốt cho răng miệng. Tuy nhiên, sẽ có nhiều người vẫn còn e ngại khi mua loại mứt này ngoài chợ vì không đảm bảo vệ sinh. Thế nên đấy cũng là lý do mà chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách để làm mứt vỏ bưởi ngay tại nhà. Hãy cùng xem nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế vỏ bưởi
Đầu tiên các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như sau. Ba gồm vỏ của 2 quả bưởi, rượu trắng, muối biển, đường trắng 150g. Sau đó tiến hành sơ chế vỏ bưởi nhằm làm sạch cũng như bỏ bớt chất the bên trong nhé.
Sơ chế vỏ bưởi bằng cách vỏ bưởi rửa sạch cắt miếng nhỏ theo ý cho dễ làm. Cho khoảng 2 thìa súp muối vào chậu nước khuấy đều, sau đó cho vỏ bưởi vào ngâm qua đêm. Trong khi ngâm vỏ bưởi thường nổi lên, nên lấy một vật nặng hơn chèn vỏ bưởi xuống để đảm bảo tất cả vỏ bưởi đều được ngâm đầy đủ nước muối.
Hướng dẫn làm món mứt bưởi ngon, không quá cay
Vỏ bưởi sau khi ngâm qua đêm với nước muối lấy ra xả thật sạch sau đó vắt nước để ráo. Cho nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho vỏ bưởi vào luộc kỹ khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, đợi cho vỏ bưởi nguội hẳn thì vắt khô nước. Nếm thử một miếng vỏ, nếu thấy hết cay thì là được. Nếu chưa hết cay thì có thể luộc lại như cũ cho tới khi vỏ bưởi không còn the cay. Xắt vỏ bưởi thành những sợi có độ dài vừa ăn. Sau đó các bạn hãy cứ cho toàn bộ vỏ bưởi vào chảo to. Đổ nguyên liệu đường lên cho đường tan hết, thật ngấm vào bên trong vỏ bưởi. Phải để đường tan chảy hoàn toàn rồi mới cho lên sên. Nhiều gia đình ngâm vỏ bưởi với đường qua 1 đêm cho ngấm.
Những điều cần chú ý khi chế biến món mứt bưởi
Khi đường đã ngấm vào vỏ bưởi, sẽ thấy sợi bưởi trở nên trong veo. Cho xoong lên bếp, đổ rượu vào, đun lửa đều. Vừa đun vừa lấy đũa đảo đều cho đường ngấm vào bưởi và tan ra hết. Vặn lửa nhỏ cho mứt sôi liu riu, thỉnh thoảng đảo đều để mứt không bị cháy. Khi đường bắt đầu cô lại, đảo nhẹ nhàng, liên tục đến khi đường bám trắng quanh miếng vỏ bưởi, quanh thành xoong/chảo. Tắt bếp, chờ mứt vỏ bưởi nguội rồi cho vào lọ bảo quản kín là được.
Lời kết
Chỉ với những bước sơ chế và thực hiện đơn giản đã giúp cho mọi người có ngay một món mứt bưởi thơm ngon đúng điệu ngay tại gian bếp nhà của mình. Mà không phải lo lắng đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc các bạn áp dụng thành công các bước làm mà chúng tôi đã giới thiệu trên đây nhé.
