Gừng là loại gia vị đã rất thân thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Nó không chỉ dùng để tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều công dụng khác như làm những bài thuốc. Vị cay nồng của gừng có thể dùng để chữa ho, cảm rất tốt. Ngoài ra loại củ này có thể pha làm trà hoặc làm các món bánh tráng miệng. Tuy nhiên gừng để ở ngoài vài ngày sẽ dễ bị héo, hỏng không dùng được nữa. Có rất nhiều mẹo hay, đơn giản để bảo quản gừng mà bạn có thể áp dụng như: nghiền bột, đông lạnh, ngâm chua… Và bài viết sau chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn các cách này bảo quản gừng được lâu.
Giữ gừng trong tủ lạnh
Đây là phương pháp được nhiều người sử dụng để bảo vệ đồ ăn nói chung và gừng nói riêng. Để cho gừng tươi lâu hơn, trước khi cho gừng vào tủ lạnh; hãy dùng giấy bạc bọc kín của gừng lại. Rồi cho vào ngăn mát để bảo quản. Nếu không có giấy bạc, chúng ta có thể dùng giấy đã thấm nước bọc củ gừng lại. Sau đó bỏ vào túi ni lông rồi buộc kín sau đó cho vào tủ lạnh. Với cách làm này chúng ta có thể bảo quản được gừng khá lâu. Mà vẫn giữ được mùi thơm của gừng.
Đông lạnh gừng bào
Cách bảo quản gừng bằng tủ đông hiện nay đang được các chị em rất yêu thích. Vì sự tiện dụng mà vẫn giữ được nguyên vẹn mùi vị. Sau khi xử lí sạch sẽ bạn có thể cạo vỏ hoặc để nguyên. Cắt nhỏ gừng thành sợi, băm nhỏ hoặc có thể dùng bào để bào nhuyễn. Chia nhỏ chỗ gừng vào từng ô của khay đá viên theo lượng dùng mỗi lần sau đó bỏ vào tủ đông. Khi viên gừng đã đông bạn lấy ra bỏ vào túi zíp hoặc có thể để nguyên tại khay đá. Việc làm đá viên gừng rất tiện dụng, mỗi lần muốn dùng bạn chỉ cần lấy một hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng.
Sấy khô và làm thành bột
Cách bảo quản gừng tươi bằng cách nghiền gừng thành bột là một trong những cách có thể giúp bạn sử dụng gừng quanh năm. Cách thực hiện phương pháp này cũng khá đơn giản, trước khi nghiền gừng thành bột, bạn hãy phơi trong khoảng 1 tuần hoặc sấy khô gừng (có thể sử dụng máy sấy hoa quả), sau đó đem gừng nghiền thành bột rồi bảo quản trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Cách làm này sẽ bảo quản được gừng khoảng từ 6 tháng cho đến 1 năm.
Bảo quản gừng tươi bằng cách ngâm chua
Ngâm gừng cũng là một trong những phương pháp bảo quản gừng tươi được lâu mà nhiều người áp dụng. Để ướp gừng thì trước tiên bạn hãy rửa sạch gừng, sau đó gọt/cạo bỏ phần vỏ ngoài và ngâm gừng trong giấm ăn khoảng 3 tuần. Với cách này, bạn có thể lấy cả gừng và nước giấm ngâm gừng để sử dụng. Bạn yên tâm là độ tươi ngon, hương thơm nồng và các dưỡng chất có trong gừng vẫn sẽ rất dồi dào nhé!
Dùng cát để bảo quản gừng
Sử dụng cát là một trong những các bảo quản được khá nhiều người áp dụng. Bạn chỉ cần chuẩn bị một thùng đầy cát sạch. Sau đó, bạn tiến hành vùi các củ gừng tươi mới mua vào sâu bên trong cát; rồi đặt thùng cát ở nơi khô ráo và thoáng mát. Cách bảo quản này có thể giữ cho gừng tươi lâu hơn và tránh nhanh bị hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng cát để bảo quản khoai tây, cà rốt và nhiều loại củ quả khác nữa.
