Từ vẻ ngoài đến hương vị của Smorrebrod đều dễ dàng khiến người ta mê mẩn món đặc sản thơm ngon này. Nếu ở Việt Nam có món phở nổi tiếng thì ở đây Smorrebrod – món ngon của Đan Mạch hay còn được mệnh danh là quốc hồn quốc túy của người dân bản địa. Những lát bánh mì nâu sẫm, phủ pate đậm đà với thịt xông khói, cá trích tẩm ướp hay những lát trứng luộc đủ tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn khủng khiếp mà bất cứ thực khách nào cũng muốn nghe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về một món ăn rất nổi tiếng trong nền ẩm thực của đất nước đáng sống này nhé.
Nguồn gốc của Smorrebrod
Lát bánh mì nâu sẫm phủ đầy patê béo ngậy, thịt xông khói đỏ au, cá trích ướp thơm ngọt hay lát trứng luộc bùi bùi tạo thành món Smorrebrod đặc sản của Đan Mạch. Smorrebrod có nguồn gốc từ thế kỷ 19, khi bữa trưa là bữa ăn chính trong ngày của nông dân Đan Mạch. Sau khi ăn xong, họ thường lấy bánh mì quệt những gì còn sót lại trên đĩa cho kỳ sạch rồi ăn nốt. Dần dà về sau, những thứ còn sót trên đĩa được đặt lên trên lớp bánh. Và từ đó món bánh Smorrebrod ra đời. Ngoài ra, Smorrebrod còn được thế giới gọi là sandwich mở; bởi nó chỉ có một lớp bánh bên dưới chứ không kẹp nhân giữa hai lớp bánh như thông thường.
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại chinh phục mọi người thưởng thức
Smorrebrod tạm dịch ra tiếng Việt là bánh phết bơ. Nhưng thật ra món bánh này không chỉ có bơ mà còn được phủ lên trên tôm xốt đỏ hồng; patê gan béo ngậy, thịt jambon mềm mại nuột nà; cá trích xông khói thơm phức; thịt heo quay nguyên mỡ và da giòn tan, cả trứng cá caviar…Tuỳ ý thích của khách. Khác với những loại bánh sandwich làm từ bột mì. Lớp bánh smorrebrod làm từ bột lúa mạch màu nâu được đầu bếp địa phương ưa chuộng. Vì nhờ đó mà bánh không bở, dễ cắt thành từng miếng thật mỏng.
Món ăn mang đến cho người thưởng thức những mùi vị khó cưỡng
Cắn một miếng smorrebord, vị giác tiếp xúc với lớp bánh lúa mạch dẻo mềm có phết bơ; lớp jambon mỏng và dai, lớp rau thơm giòn mát rượi để lại vị hơi the the trong cổ họng. Và lớp thạch mặn tan trong miệng một cảm giác lạ rất khó diễn tả. Khắp những con đường đầy màu sắc của Đan Mạch. Từ những thương gia giàu có đến nhân viên văn phòng, những cô cậu sinh viên. Những bà nội trợ tranh thủ ghé vào một tiệm bánh… Không khó để bắt gặp người Đan Mạch thong thả dùng những miếng smorrebord ngon thật ngon. Bên một tách trà hoặc ly bia, ly nước ép của mình.
Người Đan Mạch đã coi Smorrebrod là món ăn nhẹ vào buổi trưa
Trên những đường phố Capenhagen. Đâu đâu cũng thấy những tiệm smorrebrod trưng bầy bánh mới làm còn nóng hổi đặt trong quầy kính thật hấp dẫn. Có những tiệm có đến hơn 200 loại smorrebrod khác nhau. Ở Capenhagen, smorrebrod không chỉ được bán trong những cửa hiệu sang trọng mà còn được bán trên khắp hè phố.
Người Đan Mạch còn khéo léo kết hợp món smorrebord với sushi của người Nhật để làm nên món “Smushi”. Một sự kết hợp hoàn hảo của món “Smushi”. Là Cá trích tươi thái mỏng ướp gia vị cùng một loại sốt làm từ kem tươi, bơ, lòng đỏ trứng và rau thơm băm nhuyễn, đặt lên lớp bánh sandwich lúa mạch. Nếu là người thích hải sản, bạn hãy chọn chiếc bánh phủ miếng phi lê. Cá bọc bột chiên vàng và tôm luộc bóc vỏ cùng rau mùi xanh, trên phết một lớp sốt mayonnaise. Hoặc bạn cũng có thể bảo chủ quán cho thêm những nguyên liệu mà mình yêu thích. Nhìn thì hình như khá giống với món bánh mì kẹp thịt, nhưng hương vị món ăn thì khác tuyệt đối.
Địa điểm để ăn Smorrebrod đáng nhớ
Đối với những người sành ăn,chỉ có một địa chỉ duy nhất trong thành phố, đó là cửa hàng Ida Davidsen. Không chỉ nổi tiếng về ẩm thực, cửa hàng này còn được biết đến nhiều về sự lãng mạn vì thực khách sẽ được thưởng thức bánh Smorrebrod dưới ánh nến.
Đan Mạch thực sự là vùng đất lý tưởng đáng để khám phá và trải nghiệm nếu bạn có dịp đến châu Âu. Đừng quên chia sẻ với chúng tôi những khoảnh khắc tuyệt vời của bạn; đặc biệt là những trải nghiệm thú vị về ẩm thực tại quốc gia hạnh phúc nhất thế giới này, bạn nhé!
