Một bữa ăn đạm bạc không có nghĩa là sơ sài và kém hấp dẫn. Có những món ăn được chế biến từ những loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, không cầu kì nhiều công đoạn. Nhưng khi được bày ra mâm cơm thì lại vô cùng được yêu thích bởi hương vị đậm đà, vừa miệng. Không những thế, nó còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho chúng ta. Thực đơn dưới đây với những món ăn đơn giản, đạm bạc này sẽ khiến gia đình bạn cảm thấy ngon miệng. Bạn cũng có thể dễ dàng tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong bép để chế biến, rất tiện lợi phải không nào.
Trứng xào cà chua
Nhiều người cho rằng trứng sốt cà chua hay trứng bác cà chua có độc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, trứng sốt cà chua không hề độc hại. Các thành phần trong trứng với cà chua không hề có tương tác độc hại. Ngược lại còn hỗ trợ, bổ sung nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, khi làm món trứng với cà chua thì nên sử dụng cà chua chín. Cà chua xanh là loại có chứa alcaloid độc có tên là solanin rất dễ gây ngộ độc. Chất này không còn nữa khi cà chua chín.
Cho 3 quả trứng, một chút muối, nước, rượu nấu ăn vào bát, đánh đều. 2 quả cà chua cắt thành từng miếng nhỏ. Phi thơm hành, cho trứng vào xào chín trước rồi để riêng sang một bên. Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho cà chua vào xào, thêm một chút muối, xào chín, khi cà chua ra hết nước thì đổ trứng vào, xào trên lửa lớn, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Đậu phụ sốt cay
Đậu phụ xào cay có hương vị cay cay, mặn mặn đậm đà. Đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ tăng thêm gia vị khi bạn chế biến món này cho cả nhà thưởng thức. Hãy cùng học ngay cách làm đậu phụ xào cay ngay nào!
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ cho vào đĩa rồi hấp cách thủy. Có thể thêm một ít rượu nấu ăn để loại bỏ mùi. Trong một chảo nhỏ, thêm hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, hạt tiêu, chút vừng, rượu nấu ăn rồi phi thơm. Sau đó cho tiếp 2 thìa nước tương, một chút muối, nửa thìa đường. Tiếp tục thêm một ít nước để pha bột bắp. Khuấy đều để hỗn hợp nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đổ đậu phụ vào trộn đều. Rắc thêm ít hành lá là xong.
Khoai tây xào
Khoai tây gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ. Ngâm trong nước sạch vài phút. Rửa lại vài lần để hết phần tinh bột bám bên ngoài (bước này rất quan trọng). Chuẩn bị một bát nhỏ gồm tiêu, ớt, giấm, nước tương, dầu mè, đường, muối… Nêm lại cho vừa miệng rồi để sẵn. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho khoai tây vào xào chín, sau đó đổ nước gia vị chuẩn bị sẵn trước đó vào, đảo đều, khi dậy mùi thơm là có thể tắt bếp rồi cho món ăn ra đĩa.
Rau cúc đắng xào trứng
Rửa sạch rau cúc đắng, thái nhỏ rồi cho vào bát lớn, đập 2 quả trứng, gia vị thích hợp, dùng đũa khuấy đều. Phi thơm hành, cho hỗn hợp này vào xào từ từ. Khi trứng đông lại là có thể bày ra đĩa dùng ngay. Món ăn rau cúc đắng này rất tốt cho sức khỏe khi kết hợp với trứng. Trên đây là một trong những món ăn đạm bạc vào bữa tối nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng.
