Nấu một bữa ăn sao cho hợp khẩu vị của cả gia đình là một bài toán khó cho các bà nội trợ, cả với những người “dày dặn kinh nghiệm”. Điều này sẽ càng khó hơn nếu trong nhà bạn có nhiều thế hệ, từ người trẻ đến người già. Bởi 9 người thì 10 ý, ai cũng có những món ăn hợp khẩu vị với mình, có những món lại không thấy vừa miệng. Hãy thử tham khảo thực đơn dưới đây, bao gồm những món chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của nhiều thế hệ trong gia đình bạn.
Sò điệp hấp tỏi
Sò điệp làm sạch, ngâm với muối, tách lấy phần ruột để riêng, khía vài đường trên bề mặt, ướp với một chút muối, rượu nấu ăn, hạt tiêu trong 10 phút. Lấy một cái chén nhỏ, cho tỏi tăm, dầu mè, dầu hào, đường, hạt nêm, rượu nấu ăn, trộn đều, ước lượng gia vị vừa ăn.
Bún tàu ngâm nước cho nở, xếp lên trên vỏ sò, cho thịt sò điệp lên trên, rưới nước gia vị, cho vào xửng hấp trong 4 phút. Khi chín bưng ra rắc lá hẹ lên trên là xong.
Thịt nướng giấy bạc
Thịt heo sau khi sơ chế các bạn đem đi ướp chung với gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng mì chính, nửa muỗng đường rồi trộn lên cho thịt được thấm đều gia vị.
Các bạn lấy 1 tấm giấy bạc rồi lót một miếng lá chuối lên. Sau đó cho ít sả lót lên trên lá chuối rồi tiếp theo. Cho thịt heo đã được ướp vào trải cho đều. Cho ít hành tím đã được đập dập hoặc hành nguyên củ, sả dã dập. Thêm vài trái ớt (tuỳ thuộc vào sở thích của các bạn). Sau đó tiến hành gói lại.
Các bạn cho thịt lên trên bếp từ và nướng ở nhiệt độ 500 độ C nướng trong khoảng 30 đến 40 phút. Hoặc các bạn có thể nướng trên lửa than. Nếu như dùng lò nướng thì tốt nhất nên để nhiệt độ trong khoảng 250 độ C!
Cải chip xào tỏi
Rau cải chip tách bẹ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn. Hoặc để cả lá nếu nhà có khách để trang trí cho đẹp. Tỏi bóc vỏ, đập dập (không cần băm nhỏ). Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó rưới vào 1 ít nước lã. Nếu rau còn đọng nước thì không cần.
Cho cải chip vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay đồng thời nêm thêm bột canh và hạt nêm. Khi rau chín tới thì nêm thêm chút bột ngọt nếu muốn. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa. Rau cải chip xào tỏi giữ được màu xanh, thơm mùi tỏi. Và không bị nhũn nát vì xào quá kỹ. Lượng dầu ăn vừa đủ không làm rau bị khô cháy cũng không quá nhiều gây cảm giác ngấy khi ăn.
Đậu phụ trộn lá hẹ
Đậu phụ trộn lá hẹ (hành lá) là một món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc điểm của nó là đơn giản, tươi mát và giá thành rẻ. Ngoài ra, đậu phụ có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Dưới đây là cách chế biến món đậu phụ trộn hành lá.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chần qua nước sôi. Chuẩn bị bát gia bị gồm hành lá, nước tương, đường, nêm vừa ăn, rưới lên đậu phụ. Món ăn này rất đơn giản.
