Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên chúng ta nên ăn tối bằng những món ăn thanh đạm. Cần hạn chế hết mức có thể các món ăn có quá nhiều dầu mỡ, gây cảm giác nặng bụng. Bởi chúng sẽ khó tiêu hóa hơn, nội tạng phải mất nhiều thời gian để chuyển hóa chúng thành chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cùng chúng tôi tham khảo những món ăn thanh đạm mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bản thân và gia đình mình. Một vài món sẽ mất hơi nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng bù lại sẽ rất vừa miện các thành viên trong gia đình, rất đáng để thử phải không nào?
Váng đậu trộn hành tây, củ cải
Váng đậu đun sôi, tắt bếp, ngâm trong nước lạnh rồi lấy ra thái thành dải dài, để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Củ cải cũng làm tương tự. Chuẩn bị một bát nhỏ, chuẩn bị nước tương, giấm, muối, đường, dầu mè, trộn đều làm nước sốt. Trong một bát lớn, cho phù trúc, hành tây, củ cải vào, đổ nước sốt lên trên, trộn đều rồi dọn ra đĩa.
Củ sen trộn chua ngọt
Củ sen sau khi mua về, bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 3mm. Cách làm củ sen trắng là sau khi cắt, bạn ngâm chúng ngay vào thau nước đá có vắt một chút chanh trong 10 phút.
Su hào, cà rốt cắt thành những khúc dài vừa ăn rồi ngâm với nước muối trong 10 phút. Dưa leo bỏ phần ruột, cắt thành những khúc dài vừa ăn rồi ngâm với nước đá trong 10 phút. Ớt sừng, ớt hiểm, gừng cho vào cối giã nhuyễn. Nấu sôi giấm, đường, muối và 200ml nước, sau đó để nguội.
Cho củ sen, su hào, cà rốt vào âu lớn. Tiếp tục cho thêm hỗn hợp ớt gừng đã giã nhuyễn vào, trộn đều lên để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó thêm hỗn hợp nước giấm đã nấu ở trên vào, trộn đều lên. Bạn để ngâm trong khoảng 3 – 5 tiếng là đã thấm và có thể sử dụng được. Nếu dùng không hết 1 lần, bạn có thể cho tất cả vào lọ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng 2 ngày.
Bánh nếp khoai lang tím
Khoai lang tím rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào xửng hấp chín. Tiếp theo, cho khoai vào bát lớn, thêm đường khi còn nóng rồi dùng thìa ấn vào đáy để tạo thành một hỗn hợp bột nhuyễn. Sau đó, cho bột nếp vào khoai tím, cho từ từ, rồi nhào thành bột mịn, đậy nắp ủ trong 10 phút để bột dậy. Lấy từng viên bột khoảng 50 gram cho vào khuôn, ép chặt. Cuối cùng cho bánh khoai lang tím vào xửng hấp trên lửa lớn 15 phút là chín.
Chè yến mạch hạt kê
Đậu xanh, kê ngâm 3h, yến mạch ngâm 60p. Hạt sen tươi rửa sạch. Đậu xanh đãi vỏ. Luộc riêng hạt sen, kê, đậu xanh chín mềm. Có thể hấp để giữ độ ngọt hoặc luộc ít nước thôi là được. Chắt nước trong yến mạch đổ đi, rửa lại cho bớt nhớt. Đường phèn đun sôi với nước trước cho tan.
Cho đậu xanh và kê vào nồi. Thêm nước lấp xấp nấu sôi. Cho thêm yến mạch nấu trong 5p. Thêm hạt sen và nước đường phèn vào, sôi thêm 20p. Bột năng quấy với ít nước lọc thêm vào. 1 tay đổ bột năng 1 tay quấy đều hỗn hợp cho không bị vón cục. Hòa thêm bột năng với nước cho vào nếu thấy chưa đạt độ sệt ưng ý
