Bánh mì đen Nga là món bánh luôn hấp dẫn du khách. Bánh được làm với tỷ lệ bột lúa mạch đen khác nhau. Đây là món bánh bạn nhất định phải thử khi đến Nga du lịch. Bánh mì đen là một trong những món ăn ngon rất nổi tiếng ở xứ sở bạch dương này. Với hương vị đậm đà và nhiều lợi ích cho sức khỏe, bánh mì đen đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân đất nước này. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu những điều thú vị về bánh mì đen Nga trong bài viết sau đây
Bánh mì đen là gì?
Bánh mì đen hay thường được gọi là bánh mì lúa mạch. Nó là một loại bánh mì được chế biến từ bột mì; của hoạt lúa mạch đen theo một tỷ lệ nhất định. Màu sắc của bánh mì (sáng màu hoặc sẫm màu) phụ thuộc vào tỷ lệ nói trên và loại bột được sử dụng. Một đặc điểm rất dễ nhận ra của loại bánh mì đen; so với các loại bánh mì khác là chúng có màu tối hơn. Trong khi bánh mì trắng có màu vàng sáng, ruột màu trắng thì bánh mì đen lại có màu nâu đậm và đen.
Ruột của bánh mì đen rất đặc và chứa lượng chất xơ cao hơn nhiều. Một chiếc bánh mì đen có thể có trọng lượng lên đến 750g. Điều này tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn cho người thưởng thức. Trong lần đầu nếm thử, bạn có thể thấy chúng hơi khô và mặn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn kèm với các thực phẩm khác vài lần, ví dụ như trứng cá hồi, bơ, thịt nướng,… bạn có thể bị “nghiện” món ăn này luôn đó.
Ẩm thực Nga và văn hóa ăn uống người Nga
Ẩm thực Nga có rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mọi thực khách. Màu sắc của các món ăn ở Nga cũng rất ấn tượng, đó là sự kết hợp giữa màu đỏ tươi của súp củ cải đỏ, sắc vàng, xanh, trắng trong món salat, màu đen bánh mì đen đặc trưng,… Thời tiết Nga lạnh kéo dài đến chín tháng ở một số khu vực, người Nga thường chuẩn bị trước thức ăn cho mùa đông và trong mùa hè. Các loại thực phẩm dưa, mứt, thịt, cá được bảo quản bằng cách muối chua hoặc hun khói. Vào thời Xô Viết, người Nga dựa vào các loại trái cây và rau quả ngâm; mà họ tự trồng tại vườn để dự trữ, bảo quản đó chính là biểu tượng phổ biến của ẩm thực Nga.
Bạn sẽ không thấy có nhiều nhà hàng chuyên về ẩm thực nước Nga vì hầu như tất cả người Nga; thường xuyên ăn các món ăn của ẩm thực quốc gia tại nhà. Chỉ khi họ muốn tìm tới một sự mới lạ, khác biệt của món ăn thì người Nga tìm tới các nhà hàng. Không phải tất cả các món ngon của ẩm thực nước Nga có thể được đánh giá cao bởi thực khách. Một số loại rau và ngũ cốc có hương vị riêng không dễ chịu đối với mọi người khi lần đầu trải nghiệm thử. Nhưng hầu như tất cả mọi người đều thích các món ăn nước Nga.
Bánh mì đen của Nga
Mặc dù bánh mì đen rất quen thuộc và phổ biến trong văn hóa ẩm thực Nga, nhưng chiếc bánh mì này lại có xuất xứ từ nước Đức. Ban đầu, nó thường được tiêu thụ bởi người nghèo, tù nhân và thủy thủ đi biển. Nhưng sau đó, nhờ hương vị ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao, nó dần trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Châu Âu. Và tất nhiên, đất nước Nga xinh đẹp cũng nằm trong số đó.
Bánh mì đen Nga được sử dụng phổ biến hầu như trong tất cả các dịp lễ lớn. Từ những dịp thu hoạch mùa vụ cho đến các ngày lễ lớn như Giáng sinh, Phục sinh,… Dần dà, chiếc bánh mì đen có mặt trong thực đơn của mỗi bữa ăn hàng ngày. Nó trở thành một phần không thể thiếu của người dân nơi đây. Một điều nữa khiến cho bánh mì đen Nga trở nên đặc biệt. Đó là việc sử dụng kết hợp với một số món ăn kèm như trứng cá hồi, thịt xông khói, thịt bò,… Cứ thế, bánh mì đen Nga trở thành đặc sản lúc nào không hay, khiến người ta cứ nghĩ đến Nga là lại nhớ tới chiếc bánh mì thơm ngon này.
- Được làm từ bột thô của lúa mạch đen.
- Đặc ruột, to dày, không bị bóp méo, có hình khối chữ nhật, nặng đến nửa kg.
- Bánh mì đen Nga thường được rắc hạt mùi bên trên, mang đến mùi hương thơm ngon đậm đà.
- Khá dai và cứng, vị ngọt hậu rất lâu, khác hắn với các loại bánh sandwich màu trắng hay vàng.
Lợi ích của bánh mì đen
Bánh mì đen đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Như đã nhắc đến ở trên, bánh mì đen chứa nhiều chất xơ. Đây là tia sáng trong thực đơn của những người muốn giảm cân hoặc giữ cân. So sánh với bánh mì trắng, bánh mì đen có chỉ số glycemic thấp hơn. Điều này đồng nghĩa với việc nó sẽ tăng ít mức đường trong máu, rất tốt cho những ai đang bị tiểu đường. Bánh mì đen là một thực phẩm rất đáng sử dụng trong việc cung cấp năng lượng; và dinh dưỡng cho một ngày dài năng động.
Những chiếc bánh mì đen của Nga rất tốt cho sức khỏe. Bởi nó được làm từ lúa mạch đen. Bên trong lúa mạch đen có chứa nhiều Vitamin B tốt cho hệ thần kinh, giúp làm giảm những mệt mỏi, làm cho tinh thần sảng khoái, mang lại giấc ngủ ngon và sâu hơn. Trong bánh mì đen chứa rất nhiều chất xơ (nồng độ chất xơ trong bánh mì đen cao gấp 4 lần, lượng chất béo cũng thấp hơn 20% so với những loại bánh mì khác) có tác dụng rất tốt cho việc chống ung thư. Ngoài ra, trong những chiếc bánh này chứa rất nhiều axit amin cùng một số loại vitamin cần thiết với sức khỏe. Ăn chúng cũng giúp đốt cháy mỡ, bổ sung sắt, tốt với người bị tiểu đường, tim mạch.
Cách sử dụng những chiếc bánh mì đen của Nga
Bánh này rất phù hợp khi thái lát và ăn kèm với những thực phẩm khác như bơ, sữa, phô mai, dưa chuột muối, trứng cá hồi, thịt bò, thịt xông khói, giò,… Việc sử dụng hợp lý này sẽ mang lại một sức khỏe tốt; và cải thiện những món ăn trong gia đình. Đây được xem là món ăn nổi tiếng tại xứ sở Bạch Dương. Khi du lịch Nga bạn nên dành thời gian để thưởng thức món ăn tưởng chừng đơn giản; nhưng vô cùng thú vị và bổ dưỡng này. Đặc biệt nếu như bạn được chủ nhà mời món ăn trên điều đó có nghĩa người chủ nhà sẽ sẵn sàng chia sẻ mọi vui buồn, khó khăn với bạn.
Bánh mì đen rất phù hợp khi thái lát và ăn kèm với các thực phẩm như bơ, sữa, dưa chuột muối, phomai, trứng cá hồi, giò, thịt xông khói, thịt bò… Ngoài ra, một số loại bánh mì đen cũng được tạo ra để thưởng thức ngay. Rất tiện lợi khi sử dụng đối với những người có quỹ thời gian hạn hẹp. Đôi khi, bánh mì đen là nguyên liệu chính trong các món ăn khác, đặc biệt là salad Nga.
