Nấu nướng cũng được coi như là một bộ môn nghệ thuật cần có năng khiếu và sự thực hành thường xuyên. Người nấu ăn ngon thường có một bàn tay khéo léo, cũng như một khẩu vị tót để nêm nếm các loại gia vị vừa miệng. Nhưng nếu nấu nướng là sở đoảng của bạn, hay trình độ nấu các món ăn chỉ ở mức cơ bản, nhưng vẫn muốn chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn cho cả nhà thì sao? Đừng lo, thực đơn chúng tôi mang đến là những món ăn tưởng cầu kì nhưng lại vô cùng dễ làm với nguyên liệu đơn giản.
Tôm xào mặn ngọt
Nguyên liệu: 500 gam tôm tươi, hành lá, hành khô, muối, đường, ớt, tiêu.
Tôm mua về rửa sạch sẽ, để cho ráo nước sau đó dùng kéo cắt bỏ phần dâu và đầu nhọn của tôm. Cho tôm vào bát to cùng với chút muối, bột nêm, tiêu rồi đảo đều, ướp tôm 15 phút cho ngấm gia vị. Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt.
Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Hành tỏi bắt đầu ngả màu hơi vàng thì cho tôm vào đảo đều, rang cho tôm chuyển màu.
Tiếp theo bạn thêm đường, nước mắm rồi rim ở lửa to, trong khi rim tôm bạn đảo đều để tôm ngấm đều gia vị, tôm sẽ giòn ngon và đậm đà. Khi tôm vừa cạn nước bạn dùng đũa đảo đều lại một lần nữa rồi tắt bếp. Không nên rang tôm với lửa quá lớn vì sẽ khiến tôm dễ bị cháy.
Cho tôm xào mặn ngọt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, hành lên trên bề mặt tôm cho thêm phần đẹp mắt. Tôm giòn ngon, đậm đà, vàng ươm rất bắt mắt lại có vị mằn mặn ngòn ngọt, thơm thơm. Món ăn này sẽ khiến gia đình bạn phải xuýt xoa tấm tắc khen ngon đấy.
Cá hầm váng đậu
Nguyên liệu: 4 khúc cá, 150g váng đậu, hành lá, ngò gai, tỏi, gừng, muối, ớt, nước tương, hạt nêm.
Cá cạo vẩy rửa với giấm ăn cho sạch hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Đem ướp với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, một ít cà ri bột. Ướp cá trong vòng 15 đến 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Váng đậu cắt nhỏ, hành lá, gừng, ớt, tỏi cũng cắt vụn. Làm nóng dầu trong chảo. Cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó thêm gừng, hành lá, ớt cùng 1 bát nước sôi vào. Đậy vung đun nhỏ trong 6 phút. Cuối cùng, thêm gia vị. Đun tiếp 3 phút rồi tắt bếp, rắc thêm ngò gai vào là xong.
Váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nổi lên trên mặt sữa, được tách riêng và phơi khô. Váng đậu không những ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Do không chứa cholesterol nên váng đậu tốt cho người già, người mắc các bệnh mãn tính về máu, huyết áp. Váng đậu có 3 loại là váng đậu tươi, khô và gần khô. Chúng chỉ khác nhau về độ khô, còn lại đều mỏng và dính nên người ta thường bán theo xấp. Với công thức trên bạn có thể chọn bất kì loại váng đậu nào mà mình thích nhé!
Những món ăn trên đều có cách làm rất đơn giản phải không nào. Hãy bắt tay vào thực hành ngay thôi! Chúc các bạn thành công nhé!
