Ngũ cốc không còn là thứ xa lạ gì với mỗi chúng ta, do là sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên nên rất được nhiều người ưa chuộng. Với tên gọi ngũ cốc, chúng ta dễ dàng đoán được thành phần của nó gồm 5 loại ngũ cốc thông dụng đó là mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Các chuyên gia y khoa đã từng đánh giá ngũ cốc là loại thực phẩm được tổng hợp nhưng cho giá trị dinh dưỡng rất cao mang đến nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cả người già và trẻ nhỏ.
Bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về vai trò của ngũ cốc đối với người cao tuổi, cũng như liều lượng sử dụng ngũ cốc làm sao để chúng mang lại lợi ích cho sức khỏe và cách để làm ra ngũ cốc đơn giản nhất.
Thành phần ngũ cốc tốt cho sức khỏe người cao tuổi
Đối với người cao tuổi, các cơ quan trong cơ thể đã bị lão hóa, suy giảm chức năng nên cần cung cấp đầy đủ năng lượng để các cơ quan hoạt động hiệu quả, giảm tốc độ lão hóa. Trong đó, tinh bột và chất xơ chiếm vai trò đặc biệt quan trọng với người cao tuổi. Vì thế, để bổ sung tinh bột, chất xơ thì ngũ cốc dinh dưỡng dành cho người già là sự lựa chọn an toàn và được khuyến cáo sử dụng.
Ngũ cốc dinh dưỡng là sự kết hợp của các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành. Đồng thời là nguồn bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho người già, giúp mắt sáng, an thần, da dẻ hồng hào. Trong ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng, nhiều chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), para aminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic; các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali và natri; giúp thanh nhiệt cơ thể, tiêu nóng, giải độc, mát gan sáng mắt, cung cấp Vitamin C.
Người cao tuổi sử dụng ngũ cốc như thế nào?
Chỉ cần 1-2 cốc bột ngũ cốc mỗi ngày sẽ giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng thiếu hụt do ăn uống kém và chậm hấp thụ ở người già. Điều này giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể người già, tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật tuổi già. Tuy nhiên, khi sử dụng ngũ cốc dinh dưỡng dành cho người già cần hạn chế cho quá nhiều đường, sữa đặc và sử dụng quá ngọt vì sẽ gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài các loại ngũ cốc dinh dưỡng dành cho người già được chế biến sẵn và bày bán trên thị trường hiện nay, bạn vẫn có thể tự tay làm để sử dụng cho gia đình và những người thân yêu.
Cách chế biến ngũ cốc với công thức đơn giản
Cụ thể nguyên vật liệu: 250g đậu trắng, 250g đậu đen, 250g đậu xanh; 250g đậu đỏ, 250g gạo lứt tẻ, 100g mè đen, 100g hạt sen khô, 100g hạt ý dĩ (bo bo). Các loại đậu, nên chọn loại hạt nhỏ, đều, bóng, mẩy, không lẫn tạp chất, không mọt. Gạo lứt, chọn gạo nguyên vỏ cám, hạt mầm, đều hạt. Mè chọn hạt bóng, đều. Các loại đậu mua về phải đãi kĩ, lựa bỏ hạt đậu hư, lép, sạn. Gạo lứt, mè đen sàng sạch rồi vo, để ráo. Hạt sen, hạt ý dĩ vo sạch, để ráo. Sau đó đem các loại đậu, mè đen, hạt sen, hạt ý dĩ. Và gạo lứt phơi ở nắng khoảng 2 tiếng. Rang các loại đậu, mè đen, hạt ý dĩ, hạt sen và gạo lứt. Với lửa nhỏ liu riu trong 10 phút cho đậu chín và thơm.
Sau khi rang xong, các loại hạt vào trong vải để đậu chín thêm và thơm hơn. Đến khi đậu thật nguội thì dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay bột xay nhuyễn thành bột. Để đảm bảo các loại hạt được xay đều, mịn. Thì chỉ nên xay một lượng nhỏ trong một lần. Và thực hiện làm nhiều lần. Sau khi xay xong, cho bột lọc qua rây để lấy lớp bột mịn. Và cho tiếp phần bột to vào xay lại lần nữa cho mịn hẳn. Bảo quản bột trong lọ hoặc hũ sạch, kín và để ở nơi khô ráo để dùng dần.
Lời kết
Tóm lại, ngũ cốc dinh dưỡng mang đến những tác dụng hiệu quả. Trong việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi. Cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể, giúp hấp thu dưỡng chất; tăng cường cung cấp các chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là một trong những lựa chọn tối ưu dành cho người già!
